![徳島ラーメン大全集【地元の放送局が取材した人気店まとめ】](https://img.retsta.jp/jrt/front/tv/ramen/logo_b.png)
2024年09月04日(水)
徳島ラーメン 奥屋 藍住本店「徳島ラーメン肉玉」(藍住町)
![徳島ラーメン 奥屋 藍住本店「徳島ラーメン肉玉」(藍住町)](https://img.retsta.jp/jrt/front/tv/ramen/24/0904/01.jpg)
特殊な大型圧力鍋で炊き上げ、豚骨と鶏ガラの
うまみを最大限に抽出した深みのあるスープ。
徳島ラーメン 奥屋 藍住本店は2004年創業。ラーメンの食べ歩きが趣味だったオーナーが、ラーメン業界に挑戦したいとの思いで
スタートさせました。
スープは豚骨と鶏ガラのうまみを最大限に抽出するため、特殊な大型圧力鍋で炊き上げています。
自家製の中細ストレート麺は、小麦本来の香りと もちもちの食感にこだわっています。具材は特製だれで煮込んだ豚バラ肉、モヤシ、メンマ、ネギ、最後に生卵を乗せて完成。
スタートさせました。
スープは豚骨と鶏ガラのうまみを最大限に抽出するため、特殊な大型圧力鍋で炊き上げています。
自家製の中細ストレート麺は、小麦本来の香りと もちもちの食感にこだわっています。具材は特製だれで煮込んだ豚バラ肉、モヤシ、メンマ、ネギ、最後に生卵を乗せて完成。
取材先名 | 徳島ラーメン 奥屋 藍住本店 |
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住所 | 藍住町徳命元村134-14 |
電話番号 | 088-693-1703 088-693-1703 |
営業時間 | 11:00~15:00、17:00~20:30 |
定休日 | 水曜、第2木曜 |
※掲載されている内容は、放送日時点での情報です
取材時の様子
![お店の外観](https://img.retsta.jp/jrt/front/tv/ramen/24/0904/02.jpg)
(島川未有)
入って右はカウンター、左は座敷席になってる。さて今日はどうする?
ラーメンは人気ナンバーワンの肉玉(入り)で。温玉しらす丼か……いいねぇ。今日はあっさり味のどんぶりをいただきましょう。
![ラーメンの写真](https://img.retsta.jp/jrt/front/tv/ramen/24/0904/03.jpg)
豚バラ肉と生卵。これぞ徳島ラーメン!
(島川未有)
まずはスープからいただこう……うん、見た目ほど味は濃くない。豚骨と鶏ガラのうまみがたっぷり詰まった深みのあるスープ。
お次は麺。つるっともちっとしてる。スープがしっかり絡んでくる中細麺、いいね。
それでは生卵を絡めていただきましょう。味がまろやかになる、ああご飯が食べたい。
![サイドメニューの写真](https://img.retsta.jp/jrt/front/tv/ramen/24/0904/04.jpg)
お好きなラーメンに+400円で、温玉しらす丼セットにできる。
(島川未有)
しらすが新鮮で美味しい。すだち醤油がさっぱりしてていいね。
ごちそうさまでした。あー、美味しかった!
徳島ラーメン 奥屋 藍住本店の「徳島ラーメン肉玉」。島川さん、今週も満足の1杯でした。 (動画でもご覧いただけます)